Sauce auf: Ein detaillierter Blick auf die Pizzasoße Die Pizzasoße ist ein Element, das die übrigen Zutaten einer Pizza ergänzt, wenn man so will, aufwertet. Die ideale Pizzasauce hat einen kräftigen Geschmack, ohne die übrigen Zutaten auf der Pizza zu überdecken. Puristen bestehen darauf, dass einfach am besten ist, nur die besten Tomaten, eine Prise […]
Burrata
Die Ursprünge des Mozzarella
Die Ursprünge des Mozzarella Der Name Mozzarella kommt vom italienischen “mozzare”, was “schneiden” bedeutet, da der Käse bei der Herstellung von Hand geschnitten wird. Seine Ursprünge gehen auf die Einfuhr von Büffeln zurück, die auf den Feldern in Süditalien arbeiteten. Der Mozzarella wurde Berichten zufolge um das 7. Jahrhundert in Italien hergestellt. Damals war es […]
